Gimbal Tahu Sayuran

Lauk tradisional ini enak disajikan panas-panas sebagai kudapan, apalagi jika disertai cabai rawit. Kandungan gizinya cukup tinggi, karena dibuat dari tahu, udang, telur, dan sayuran.

Tingkat kesulitan : mudah
Waktu memasak : 45 menit
Untuk : 20 potong

BAHAN :
• 300 g tahu sutera
• 50 g jamur hioko kering
• 50 g wortel
• 50 g buncis
• 2 batang daun bawang
• 50 g bawang bombai
• 250 g udang kupas
• 2 sdm tepung maizena
• 2 butir telur, kocok
• minyak untuk menggoreng

Bumbu halus :
• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih, rebus
• 1½ sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdt merica utuh

Cara Memasak :
1. Lumatkan tahu. Rendam jamur dengan air panas hingga mengembang, tiriskan, iris halus. Iris tipis wortel, buncis, dan daun bawang. Cincang bawang bombai.

2. Campur jadi satu: Tahu, jamur, wortel, buncis, daun bawang, bawang bombai, udang, maizena, telur, dan bumbu halus sampai rata.

3. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan di atas api sedang, goreng adonan sesendok demi sesendok.

4. Setelah warnanya kuning kecokelatan, angkat, tiriskan. Hidangkan hangat bersama cabai rawit.