Chap Chae

Tingkat kesulitan : mudah
Waktu memasak : 30 menit
Untuk : 5 – 6 orang

BAHAN :
• 225 g rump/sirloin steak, iris tipis seperti sukiyaki, ukuran 2 x 5 cm
• 25 g jamur hioko kering, rendam 30 menit dalam air
• 3 sdm minyak wijen, untuk menumis
• 75 g wortel, kupas, potong ukuran batang korek api
• 150 g bawang bombai, potong membujur jadi 8 bagian
• 250 g sukini, potong ukuran batang korek api
• 125 g paprika merah, buang bijinya, potong ukuran batang korek api
• 50 g jamur kancing, belah 2
• 150 g taoge
• 75 g soun, rendam 5 menit dalam air mendidih
• 6 sdm kecap asin
• 6 siung bawang merah

Bumbu perendam: campur hingga rata
• 1 sdm gula pasir
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm bawang merah, cincang halus
• 1 siung bawang putih, memarkan
• 2 sdt wijen sangrai, memarkan

Garnish:
• 1 – 2 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya, kocok, goreng terpisah menjadi dadar telur, iris tipis
• 1 siung bawang merah, cincang
• 2 sdt wijen sangrai

Cara Memasak :
1. Campur daging dengan bumbu perendam. Tiriskan jamur hioko, iris selebar ½ cm.
2. Tiriskan daging. Panaskan minyak wijen dalam wajan, tumis daging hingga berubah warna. Tambahkan wortel dan bawang bombai. Masak selama 2 menit, lalu masukkan semua sayuran, aduk-aduk, masak lagi hingga masak. Masukkan soun, kecap asin, bawang merah.
3. Masak selama 1 menit, angkat. Pindahkan ke dalam mangkuk, hiasi dengan irisan telur dadar, bawang merah cincang, wijen.