Tako

Tingkat kesulitan : sedang
Waktu memasak : 120 menit
Untuk : ± 30 buah

BAHAN :
• 200 g biji mutiara/biji delima
• 600 ml air
• 1 sdt agar-agar bubuk
• 125 g gula pasir
• ¼ sdt garam
• 4 lembar daun pandan
• 150 g (± 4 sdm) bengkuang, potong dadu kecil
• ± 10 tetes pewarna hijau/merah
• takir daun pandan (3 x 3 cm) atau mangkuk kecil
• Lapisan atas:
• 300 ml santan kental
• ½ sdt garam
• 25 g tepung beras

Hiasan:
• kelopak bunga mawar merah

Cara Memasak :
1. Cuci biji mutiara/biji delima, tiriskan. Campur dengan air, agar-agar, gula, garam, daun pandan. Didihkan ± 20 menit sambil diaduk terus. Masukkan bengkuang, masak terus ± 10 menit. Tambahkan pewarna, aduk rata, angkat.
2. Lapisan atas: Campur santan dan garam. Ambil sedikit santan untuk melarutkan tepung beras, lalu tuang ke dalam santan. Masak hingga mengental.
3. Ambil ± 3 sdt adonan biji delima, tuang ke dalam takir/mangkuk kecil hingga ¾ penuh. Tuangi ± 2 sdt lapisan atas. Sisihkan hingga dingin, hiasi atasnya dengan 1 kelopak mawar merah.