Tako

Tingkat kesulitan : sedang
Waktu memasak : 120 menit
Untuk : ? 30 buah

BAHAN :
? 200 g biji mutiara/biji delima
? 600 ml air
? 1 sdt agar-agar bubuk
? 125 g gula pasir
? ? sdt garam
? 4 lembar daun pandan
? 150 g (? 4 sdm) bengkuang, potong dadu kecil
? ? 10 tetes pewarna hijau/merah
? takir daun pandan (3 x 3 cm) atau mangkuk kecil
? Lapisan atas:
? 300 ml santan kental
? ? sdt garam
? 25 g tepung beras

Hiasan:
? kelopak bunga mawar merah

Cara Memasak :
1. Cuci biji mutiara/biji delima, tiriskan. Campur dengan air, agar-agar, gula, garam, daun pandan. Didihkan ? 20 menit sambil diaduk terus. Masukkan bengkuang, masak terus ? 10 menit. Tambahkan pewarna, aduk rata, angkat.
2. Lapisan atas: Campur santan dan garam. Ambil sedikit santan untuk melarutkan tepung beras, lalu tuang ke dalam santan. Masak hingga mengental.
3. Ambil ? 3 sdt adonan biji delima, tuang ke dalam takir/mangkuk kecil hingga ? penuh. Tuangi ? 2 sdt lapisan atas. Sisihkan hingga dingin, hiasi atasnya dengan 1 kelopak mawar merah.