Tab Tim Grob

Minuman khas Thailand berisi water chestnut (bisa diganti bengkuang, karena teksturnya sama). Santan kuah dibuat dari kelapa parut kukus yang diperas, sehingga rasanya lebih manis dan tidak beraroma minyak.

Tingkat kesulitan : mudah
Waktu memasak : 50 menit
Untuk : 8 orang

BAHAN :
• 250 g water chestnut/bengkuang kupas
• ? sdt pewarna merah
• 60 g tepung kanji
• 1.000 ml air, untuk merebus
• 150 g gula pasir
• 200 ml air
• ½ butir kelapa, parut, kukus, peras (tambah air masak hingga menjadi 200 ml)
• 150 g kelapa muda keruk, dari 1 buah kelapa utuh sedang
• 100 g mata nangka tanpa biji, belah 4
• es batu, serut kasar/hancurkan

Cara Memasak :
1. Potong water chestnut/bengkuang berbentuk dadu kecil ukuran ½ cm, bubuhkan pewarna merah, aduk rata.
2. Taruh tepung kanji dalam kantung plastik, masukkan water chestnut/ bengkuang, goyang-goyangkan hingga seluruhnya terlapisi kanji.
3. Taruh water chestnut/bengkuang dalam saringan kasar, goyangkan untuk membuang kelebihan tepung.
4. Didihkan air di atas api sedang, masukkan water chestnut/bengkuang. Rebus hingga lapisan kanji masak (± 3 menit). Angkat, masukkan ke dalam air dingin. Angkat, tiriskan.
5. Rebus gula pasir dan 200 ml air hingga kental dan volumenya tinggal separuhnya (± 20 menit), dinginkan. Tambahkan kuah santan, aduk.
6. Menyajikannya: Taruh beberapa sendok water chestnut/bengkuang dalam gelas saji, masukkan sirup bersantan. Tambahkan kelapa muda dan nangka, bubuhi es serut. Sajikan segera.