Chop Suey

Sejenis cap cay sayuran, istimewa karena dibubuhi daging kepiting cincang. Selain wortel dan sawi hijau (caisim), dicampurkan juga jagung semi (baby corn) dan jamur merang.

Tingkat kesulitan : mudah
Waktu memasak : 60 menit
Untuk : 6 orang

BAHAN :
• 300 g jagung semi (baby corn)
• 300 g wortel
• 150 g sawi hijau (caisim)
• 200 g jamur merang
• 2 batang daun bawang
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 3 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 4 siung bawang putih, memarkan
• 1 cm jahe, cincang
• 150 g daging kepiting rebus
• 1 sdt merica bubuk
• 75 g bawang bombai
• 200 ml air
• 1 buah kaldu blok ayam (bila perlu)
• 1 sdt garam (bila perlu)
• 2 sdt tepung maizena, larutkan dalam sedikit air
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdt minyak wijen
• 1 putih telur, kocok

Cara Memasak :
1. Belah jagung semi jadi 2 bagian memanjang. Iris wortel serong ? cm, potong sawi hijau ukuran 5 cm. Jamur merang dibelah dua, daun bawang diiris serong 2 cm.
2. Rebus secara terpisah jagung dan wortel dalam air mendidih yang sudah dibubuhi ? sdt garam dan ? sdt gula pasir. Lama merebus 1-2 menit, angkat, tiriskan.
3. Panaskan minyak dengan api besar, tumis bawang putih dan jahe hingga harum, masukkan daging kepiting, merica bubuk, bawang bombai, dan daun bawang. Aduk sebentar, masukkan sayuran rebus, sawi, dan jamur merang.
4. Tambahkan air, serta masukkan kaldu blok dan garam bila perlu. Didihkan, masukkan larutan maizena. Aduk hingga kuah mengental, masukkan saus tiram, minyak wijen, dan putih telur kocok. Aduk hingga warna saus berubah, angkat. Hidangkan panas.

Perhatikan :
Masakan ini sebaiknya diolah dengan api besar dan seluruh bahan diaduk dengan cepat, supaya tidak terlalu masak.