Pineapple Chocolate Square

Cake potong dengan lapisan selai nanas dan cokelat masak leleh. Gunakan loyang sesuai resep, agar lapisan tidak terlalu tipis. Setelah dilapis selai, simpan cake dalam lemari es hingga mengeras.

Tingkat kesulitan : sulit
Waktu memasak : 75 menit
Untuk : 24 potong

BAHAN :
• margarin untuk olesan
• tepung terigu untuk taburan
• 155 g tepung terigu
• 40 g tepung terigu swamuai (self-raising flour) atau 40 g tepung terigu + ½ sdt baking powder
• 2 sdm cokelat bubuk
• 125 g mentega/margarin
• 125 g gula kastor
• 2 butir telur

Isi :
• 450 g nanas kupas, cincang
• 50 g gula pasir
• 40 g gelatin
• 75 ml air

Olesan : jerangkan di atas api hingga meleleh
• 125 g cokelat masak pekat (dark cooking chocolate), cincang kasar
• 15 g mentega/margarin

Cara Memasak :
1. Alasi loyang ukuran 19 x 29 x 3 cm dengan kertas roti. Olesi margarin, taburi tepung, sisihkan. Panaskan oven pada suhu 180°C. Campur tepung terigu, tepung terigu swamuai, dan cokelat bubuk, ayak. Sisihkan.
2. Kocok mentega/margarin dan gula hingga lembut. Masukkan telur satu per satu sambil dikocok terus hingga mengembang. Masukkan campuran tepung dan cokelat sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan-lahan dengan sendok kayu.
3. Tuang ke dalam loyang, ratakan. Panggang dalam oven hingga masak (± 25 menit), angkat, keluarkan dari loyang, taruh di atas rak kawat. Sesudah dingin, masukkan kembali kue ke dalam loyang.
4. Isi: Haluskan nanas dengan blender. Masak di atas api kecil, tambahkan gula pasir, aduk hingga gula larut. Dalam wadah lain, campur gelatin dengan air, lalu tim hingga larut dan bening, masukkan ke dalam adonan nanas. Aduk, angkat, dinginkan.
5. Tuang adonan isi ke atas kue dalam loyang, ratakan. Simpan dalam lemari es hingga lapisan isi mengeras.
6. Keluarkan kue dari lemari es, olesi cepat-cepat bahan olesan. Sisihkan hingga mengeras. Hias dan potong ukuran 4 x 6 cm, hidangkan.