Urip – Urip

Masakan dengan kuah berbumbu tradisional, diolah dengan cara yang berbeda dari biasanya. Telur utuh dipecahkan dalam kuah berbumbu, lalu dipanggang dalam oven. Atau, bisa juga dikukus.

Tingkat kesulitan : mudah
Waktu memasak : 100 menit
Untuk : 6 orang

BAHAN :
• 5 buah cabai merah
• 5 buah cabai hijau
• 150 g tomat buah
• 8 butir bawang merah
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 lembar daun salam
• 6 butir telur

Bumbu halus :
• 4 siung bawang putih
• 2 cm lengkuas
• 2 cm jahe
• 2½ sdt garam
• ½ sdt gula pasir

Cara Memasak :
1. Iris cabai merah dan cabai hijau serong ½ cm. Iris tipis bawang merah, potong tomat menjadi 4 – 6 bagian.
2. Masukkan bumbu halus ke dalam santan, aduk. Campurkan irisan cabai, bawang merah, dan tomat, bubuhkan daun salam.
3. Panaskan oven pada suhu 180°C. Siapkan pinggan tahan panas, tuangi santan berbumbu. Pecahkan telur satu per satu ke dalam pinggan, usahakan jangan sampai kuning telur pecah.
4. Panggang dalam oven hingga telur dan seluruh bahan masak (± 90 menit), angkat.

Tips :
• Selain dipanggang dalam oven, Urip-urip bisa juga dimasak dengan cara dikukus dalam dandang.
• Selain dicetak dalam pinggan berukuran lebih kecil, Urip-urip bisa dicetak dalam mangkuk-mangkuk kecil, pecahkan 1 butir telur pada setiap mangkuk.