Kopi Berempah

Variasi lain sajian kopi yang lebih menggigit. Selain membuat lebih harum dan nikmat, tambahan bumbu rempah juga menambah khasiat menyegarkan tubuh dan sebagai minuman anti ngantuk.

Tingkat kesulitan : mudah
Waktu memasak : 30 menit
Untuk : 6 orang

BAHAN :
• 2.000 ml air
• 150 g gula palem
• 50 g gula pasir
• 6 sdm kopi bubuk
• 200 ml krim kocok (whipped cream)
• ½ sdt kayu manis bubuk

Bumbu :
• 100 g jahe, kupas, memarkan
• 5 butir cengkih, memarkan
• 3 batang serai, memarkan
• 6 cm kayu manis batangan
• 3 butir kapulaga, memarkan
• ¼ butir biji pala, memarkan
• 3 lembar daun jeruk, remas-remas
• 2 lembar daun pandan, sobek-sobek, simpulkan

Cara Memasak :
1. Didihkan air bersama gula palem dan gula pasir hingga gula larut, masukkan semua bumbu, didihkan kembali. Kecilkan api dan tutup panci rapat-rapat. Didihkan terus hingga air tinggal ± 1.500 ml.
2. Masukkan kopi bubuk, didihkan terus selama 10 menit dalam panci tertutup. Angkat.
3. Saring kopi dengan kertas penyaring atau kain halus ke dalam poci kopi, buang ampasnya. Tuangkan kopi panas ke dalam 6 buah cangkir kopi.
4. Bubuhi masing-masing dengan 1½ sdm krim kocok. Krim kocok bisa juga disemprotkan. Taburi permukaannya dengan kayu manis bubuk sambil diayak. Sajikan hangat. Bisa pula disajikan dingin.

Perhatikan :
Supaya aroma rempah merasuk dalam larutan kopi dan tercium kuat, tutup panci sewaktu merebus bahan di atas api.