Chili Con Carne

Masakan khas Meksiko, yang berarti “cabai dan daging”. Aslinya dibuat dari daging cincang/dadu kecil yang dimasak bersama irisan tipis bawang bombai, dibumbui cabai, jintan, dll. Seringkali ditambahkan kacang merah.

Tingkat kesulitan : mudah
Waktu memasak : 60 menit
Untuk : 6 orang

BAHAN :
• 2 sdm minyak zaitun, untuk menumis
• 3 siung bawang putih, cincang
• 200 g bawang bombai, cincang
• 50 g paprika hijau, iris dadu kecil
• 300 g daging giling
• ±1.500 g tomat kalengan, cincang kasar
• 4 sdm cabai bubuk (chili powder)
• 2 sdt garam
• ±500 g kacang merah kalengan

Tambahan :
• 6 sdm keju parut
• lettuce
• bawang bombai cincang
• paprika hijau cincang
• roti prancis/roti tongkat
• tortilla (keripik jagung)

Cara Memasak :
1. Panaskan minyak zaitun dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombai sampai layu, masukkan paprika dan daging giling. Aduk selama ± 10 menit hingga daging berubah warna dan bawang lunak. Pindahkan ke dalam panci.
2. Masukkan tomat bersama perendamnya, cabai bubuk, dan garam. Masak hingga mendidih. Kecilkan api, tutup panci dan masak selama ± 1 jam sambil sesekali diaduk.
3. Masukkan kacang merah bersama air perendamnya. Aduk, masak sebentar, angkat.
4. Hidangkan dengan menaburkan keju parut beserta bahan tambahan lainnya.