Sebagai makanan penyerta sajian steak, galantin, dll. Untuk variasi, tambahkan bahan berwarna agar pure lebih menggugah selera. Misalnya, wortel untuk mendapatkan warna oranye, daun bayam (hijau), bit (merah).
Tingkat kesulitan : mudah
Waktu memasak : 30 menit
Untuk : 6 orang
BAHAN :
? 1 kg kentang
? ? sdt pala bubuk
? ? sdt garam
? ? sdt merica bubuk
? 400 g wortel, kupas, rebus, potong-potong
? 50 g daun bayam, rebus
? 2 sdm margarin, bagi jadi 3 bagian
? 150 ml susu cair, bagi jadi 3 bagian
Cara Memasak :
1. Kupas kentang, potong-potong. Rebus hingga masak. Lumatkan selagi panas bersama pala, garam, dan merica bubuk.
2. Bagi kentang berbumbu menjadi 3 bagian. Ambil 1 bagian kentang, campur dengan potongan wortel, haluskan lagi hingga tercampur rata. Ambil lagi 1 bagian kentang, campur dengan bayam, lumatkan hingga rata.
3. Panaskan 1 bagian margarin di atas api kecil hingga meleleh, masukkan 50 ml susu dan kentang hijau. Aduk-aduk hingga pure agak mengering, angkat.
4. Lakukan hal yang sama untuk 2 bagian pure kentang lainnya. Masukkan pure ke dalam contong kertas, semprotkan sesuai bentuk yang diinginkan. Pure kentang siap disajikan.
Tips :
? Pure Kentang bisa disajikan bersama masakan steak, fried chicken, ayam kodok, galantin, kakap ala meuniere, atau semur. Bisa juga dimanfaatkan untuk mengentalkan sup, gunakan 1-2 sdm pure untuk setiap 500 ml kuah sup.
? Untuk sajian Pure Kentang panas: Taruh pure dalam wadah tahan panas, lalu panggang dalam oven bersuhu 180?C yang panasnya telah stabil. Gunakan api atas. Panggang hingga ujung-ujung pure tampak agak gosong.
Perhatikan :
Jangan menghaluskan kentang dengan blender atau food processor, karena tekstur pure akan menjadi liat. Sebaiknya gunakan penghancur kentang. Jika tak ada, Anda bisa menghaluskannya dengan cara diulek/disaring atau menggunakan penggiling daging.