Kacang Tojin

Kudapan khas Sumatera. Banyak menggunakan bawang putih, sehingga rasa dan aromanya gurih. Sebagai variasi, ditambahkan seledri cincang. Untuk makanan pelengkap, campur kacang tojin dengan abon.

Tingkat kesulitan : sedang
Waktu memasak : 20 menit
Untuk : 1.000 g

BAHAN :
• 1.000 g kacang tanah
• air mendidih
• 1 sdm garam
• 10 siung bawang putih, haluskan
• minyak untuk menggoreng
• 20 siung bawang putih, iris tipis
• 8 sdm daun seledri cincang
• 4 sdm bawang goreng

Cara Memasak :
1. Seduh kacang tanah dengan air mendidih hingga seluruh kacang terendam, diamkan selama ± 15 menit. Kemudian kupas kulit kacang, cuci bersih, tiriskan.
2. Aduk kacang tanah bersama garam dan bawang putih halus. Setelah rata, diamkan selama ± 5 menit.
3. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan, masukkan kacang berbumbu. Usahakan agar kacang terendam dalam minyak. Goreng sambil terus diaduk-aduk, supaya tidak gosong.
4. Setelah kacang setengah masak dan kekuningan, masukkan bawang putih iris. Aduk hingga kacang masak dan bawang putih kering. Matikan api, masukkan seledri cincang, aduk rata sampai kering. Angkat, tiriskan.
5. Kemudian aduk bersama bawang goreng.