Pumpkin Casserole

Selain dibuat kolak atau sarikaya, labu kuning enak pula diolah dengan cara masak Barat, antara lain dibuat kaserol. Agar kaserol kesat dan tidak berair, pilih labu kuning yang tua (kulit dan bijinya keras).

Tingkat kesulitan : mudah
Waktu memasak : 45 menit
Untuk : 6 orang

BAHAN :
• 1.000 g labu kuning
• 2 butir (± 200 g) bawang bombai
• 250 g daging asap
• 4 sdm margarin, untuk olesan
• 4 siung bawang putih, cincang
• 4 sdm tepung terigu
• 500 ml susu cair
• 150 g keju parut
• ¼ sdt garam (bila perlu)
• 1 sdt merica bubuk

Cara Memasak :
1. Kupas labu, buang bijinya, potong bentuk dadu 1 cm, lalu kukus selama 20 menit hingga setengah masak. Angkat. Iris tipis melintang bawang bombai, potong daging asap ¼ x 2 x 2 cm.
2. Panaskan oven pada suhu 180°C. Olesi pinggan tahan panas dengan margarin, sisihkan. Lelehkan margarin dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga layu.
3. Masukkan tepung terigu, aduk, tuangi susu sedikit demi sedikit sambil diaduk terus sampai susu habis.
4. Masukkan daging asap, labu kukus, dan separuh keju parut. Bubuhkan garam dan merica bubuk.
5. Masukkan ke dalam pinggan, taburkan sisa keju di atasnya. Panggang hingga masak (± 30 menit). Keluarkan dari oven dan hidangkan panas.