Kuotie

Tingkat kesulitan : sedang
Waktu memasak : 30 menit
Untuk : 24 potong

BAHAN :
• 1 sdm minyak goreng, untuk olesan

Isi:
• 100 g udang kupas, cincang
• 100 g ayam cincang
• 100 g sawi putih, potong halus, remas dan peras hingga tak berair
• 3 buah jamur hioko kering, rendam dalam air panas selama 30 menit, cincang
• 2 sdm daun bawang cincang
• 1 sdm jahe cincang halus
• 2 sdt tepung kanji
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 2 sdt gula pasir
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdt kecap asin

Kulit:
• 150 g tepung terigu
• ¼ sdt garam
• 75 ml air mendidih, campur dengan 1 sdm minyak goreng

Kaldu: campur jadi satu
• 300 ml air
• 2 buah kaldu blok ayam
• 1 sdm minyak wijen

Cara Memasak :
1. Isi: Campur semua bahan, uleni, lalu tepuk-tepuk sebentar agar agak kenyal.
2. Kulit: Ayak tepung terigu. Tambahkan garam dan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan tidak melekat di tangan. Gulung adonan membentuk bulat panjang, lalu tutup dan diamkan 10 menit.
3. Bagi adonan menjadi 24 bagian. Ambil satu bagian, tipiskan hingga berbentuk bundar.
4. Ambil 1 sdt adonan isi, taruh di tengah adonan kulit, tutup dan rapatkan pinggirnya. Buat lipatan-lipatan kecil di salah satu sisinya agar cantik.
5. Panaskan wajan, olesi dengan minyak goreng. Taruh kuotie di atas wajan (jangan ditumpuk), masak hingga salah satu sisinya gosong. Siram dengan kaldu, lalu tutup dan masak kuotie hingga matang dan kaldu habis. Angkat. Hidangkan selagi hangat.