Cheesy Carrot Crackers

Selain enak disantap sebagai sayur, ternyata wortel lezat pula diolah menjadi kue kering gurih. Tambahan bumbu rempah justru menjadikan cita rasa kue ini makin menonjol dan unik.

Tingkat kesulitan : sedang
Waktu memasak : 90 menit
Untuk : ± 50 potong

BAHAN :
• 1 butir telur
• 1 kuning telur
• 200 g tepung terigu
• 1 sdt bubuk mustard kering
• 125 g mentega/margarin
• 1 sdm wijen hitam/jintan utuh
• 100 g wortel parut, sangrai
• 100 g keju tua parut (edam/cheddar)
• margarin untuk olesan

Cara Memasak :
1. Campur telur dan kuning telur, kocok asal campur. Aduk tepung terigu dan bubuk mustard, masukkan mentega/margarin, wijen, wortel parut, keju.
2. Masukkan juga telur kocok. Aduk dan uleni hingga adonan licin, lalu tutup dan masukkan dalam lemari es ± 30 menit.
3. Panaskan oven pada suhu 140°C. Olesi loyang kue kering dengan margarin. Gilas adonan setebal 3 mm.
4. Cetak adonan dengan cetakan bundar bergaris 5 cm.
5. Taruh di atas loyang, masing-masing beri jarak ± 2 cm.
6. Panggang selama 40 menit hingga warnanya cokelat muda. Angkat, dinginkan, lepaskan kue dari loyang.