Spageti Olio Seafood

“Spaghetti” berasal dari kata “spago”, artinya benang, sedangkan “olio” artinya minyak. Resep ini dikembangkan dari masakan spageti asli Naples, Italia, yang banyak menggunakan minyak zaitun dan dibubuhi cabai, yakni “spaghetti alla zapatora”.

Tingkat kesulitan : mudah
Waktu memasak : 30 menit
Untuk : 6 orang

BAHAN :
• air untuk merebus
• ½ sdt garam
• 1 sdm minyak goreng
• 1 bungkus (250 g) spageti kering
• 50 g bawang putih
• 25 g cabai rawit
• 2 buah cabai merah
• 100 g cumi-cumi bersih tanpa kepala
• 100 g udang kupas
• 100 ml minyak zaitun, untuk menumis
• ½ sdt oregano
• 1 sdt garam
• 3 sdm peterseli cincang
• 3 sdm keju parmesan, untuk taburan

Cara Memasak :
1. Didihkan air bersama garam dan minyak goreng. Masukkan spageti, rebus hingga lunak (10 – 15 menit). Angkat, tiriskan.
2. Cincang bawang putih, iris cabai rawit jadi 3 – 4 bagian. Buang biji cabai merah, iris tipis bundar. Iris cumi 1 cm, belah punggung udang jangan sampai putus. Sisihkan.
3. Panaskan minyak zaitun, tumis bawang putih hingga harum masukkan cabai rawit, cabai merah, cumi-cumi, dan udang. Bubuhkan oregano, aduk sebentar sampai udang berubah warna.
4. Setelah seluruh bahan tercampur, masukkan spageti dan garam, aduk, angkat. Sajikan dengan menaburkan peterseli cincang dan keju parmesan.

Tips :
Spageti dalam kemasan 240 gram cukup untuk menjamu 4-6 orang tamu, sebagai hidangan pembuka. Untuk hidangan utama, pilih spageti dalam kemasan 500 gram.