Semprit Mawar Renyah

Kue kering dengan kombinasi biskuit “coco crunch” ini memang sudah banyak dijual. Bedanya, resep yang ini hasilnya lebih renyah tapi lembut di lidah.

Tingkat kesulitan : mudah
Waktu memasak : 60 menit
Untuk : ± 650 g

BAHAN :
• margarin untuk olesan
• 250 g tepung terigu
• 1 sdt baking powder
• 25 g cokelat bubuk
• 150 g mentega/margarin
• 150 g gula kastor
• 50 g gula palem
• ½ sdt vanili
• ¼ sdt garam
• 2 butir telur
• 1 sdm kopi instan, larutkan dalam 1 sdm air panas
• 50 g almond/kacang mete bubuk
• 125 g biskuit coco crunch

Cara Memasak :
1. Panaskan oven pada suhu 160°C. Olesi loyang dengan margarin. Campur tepung terigu, baking powder, dan cokelat bubuk, ayak.
2. Kocok mentega/margarin, gula kastor, dan gula palem hingga putih dan lembut. Masukkan vanili, garam, dan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga mengembang. Tambahkan larutan kopi instan, kocok sebentar hingga rata.
3. Masukkan campuran tepung secara bertahap sambil diaduk perlahan dengan sendok kayu hingga rata, masukkan almond/kacang mete bubuk.
4. Masukkan adonan dalam kantung plastik, gunting 1½ – 2 cm ujungnya. Semprotkan adonan bentuk bulatan di atas loyang dan atur jaraknya, jangan terlalu dekat.
5. Taruh tiga keping biskuit coco crunch di atasnya membentuk pola kelopak mawar. Panggang kue dalam oven hingga masak dan kering (± 30 menit). Angkat kue dari loyang, taruh di atas rak hingga dingin. Simpan dalam stoples.