Poffertjes

Kue tempo doeloe peninggalan zaman kolonial ini dibuat dari adonan beragi yang difermentasikan, mirip adonan kue pukis atau apem. Taburan kayumanis bubuk menguatkan cita rasa tropis.

Tingkat kesulitan : mudah
Waktu memasak : 45 menit
Untuk : 20 potong

BAHAN :
• 200 g tepung terigu
• 1 sdt ragi instan
• ½ sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 2 butir telur
• 500 ml susu cair hangat
• 30 g mentega/margarin, lelehkan
• margarin untuk olesan

Olesan dan taburan :
• 50 g mentega/margarin, untuk olesan
• 50 g gula bubuk
• ¼ sdt kayumanis bubuk

Cara Memasak :
1. Campur tepung terigu, ragi instan, garam, dan gula pasir. Aduk hingga rata. Buat lubang di tengahnya, masukkan telur ke dalam lubang.
2. Aduk sambil tuangi susu sedikit demi sedikit. Setelah adonan licin, sisihkan ± 30 menit. Setelah itu, masukkan mentega/margarin leleh, aduk.
3. Panaskan wajan poffertjes, olesi mentega/margarin. Tuang adonan ke dalam lubang cetakan hingga hampir penuh.
4. Masak selama ± 3 menit, angkat. Tuang adonan ke dalam cetakan, masak hingga setengah matang (bagian atasnya masih agak basah), lalu taruh kue yang sudah masak di atasnya yang dengan posisi terbalik. Teruskan memasak. Angkat.
5. Olesi permukaan kue dengan mentega/margarin selagi panas. Tunggu hangat, lalu taburi gula bubuk dan kayumanis bubuk.