Cinnamon Roll

Meski teksturnya tidak selembut roti manis atau roti tawar, “roti konde” bertabur kayumanis bubuk dan gula palem ini sangat lezat. Enak untuk teman minum teh/kopi.

Tingkat kesulitan sulit
Waktu memasak : 3 jam.
Untuk : 12 buah

BAHAN :
• 200 g tepung terigu cap cakra
• 300 g tepung terigu cap segitiga
• 200 ml susu cair
• ½ sdt garam
• 100 g mentega/margarin
• 100 g gula pasir
• 1 bungkus (11 g) ragi instan
• 1 butir telur
• 1 kuning telur

Taburan : Campur jadi satu
• 40 g gula palem
• 40 g gula pasir
• 70 g kacang mete sangrai, cincang
• 70 g kismis, rendam air 2 jam, tiriskan
• 2½ sdm kayumanis bubuk

Olesan :
• 2 sdm mentega/margarin, lelehkan
• 1 kuning telur, kocok

Icing : aduk hingga licin
• 175 g gula bubuk
• ± 2 sdm air

Cara Memasak :
1. Campur tepung terigu, ayak, sisihkan. Panaskan susu, garam, mentega/margarin, dan gula hingga mentega/margarin leleh, angkat. Sisihkan sampai hangat.
2. Campur tepung dan ragi, masukkan telur dan susu. Uleni hingga adonan tidak melekat di tangan. Pindahkan ke atas meja, lanjutkan menguleni sampai kalis (7-10 menit). Bulatkan, taruh dalam wadah yang diolesi minyak goreng. Balikkan bulatan, sehingga yang berminyak berada di atas. Tutup dengan plastik, diamkan ± 1 jam, hingga mengembang 2 kali semula.
3. Panaskan oven pada suhu 200°C. Olesi loyang ukuran 32,5 x 22,5 cm dengan margarin, sisihkan. Kempiskan adonan dengan tinju, uleni lagi sebentar untuk meratakan udara, diamkan 10 menit. Gilas ukuran 40 x 30 cm. Olesi seluruh permukaan dengan mentega/margarin leleh, taburi bahan taburan.
4. Gulung dari sisi panjang, jepit bagian ujung gulungan dengan jari. Potong-potong setebal 2 cm. Atur di atas loyang, beri jarak 5 cm. Tutup dengan plastik, diamkan 30 – 40 menit supaya mengembang.
5. Olesi kuning telur. Panggang selama 25 menit. Angkat, dinginkan di atas rak kawat. Hias atasnya dengan icing.