Roti Tilam

Teksturnya sangat lembut dan akan tetap lembut meskipun sudah disimpan beberapa hari. Kuncinya, roti ini dibuat dari adonan roti manis yang diperkaya dengan susu bubuk, margarin, dan kuning telur.

Tingkat kesulitan : sedang
Waktu memasak : 2 jam
Untuk : 25 potong

BAHAN :
• 375 g tepung terigu Cakra
• 125 g tepung terigu Segitiga
• 125 g gula pasir
• 50 g susu bubuk
• ½ sdt garam
• 2 sdt (7½ g) ragi instan
• 100 g margarin
• 3 kuning telur
• 200 ml air
• 1 sdm margarin leleh, untuk olesan

Cara Memasak :
1. Campur tepung terigu, gula pasir, susu bubuk, garam, dan ragi instan hingga rata. Masukkan margarin, aduk dengan ujung jari hingga adonan rata berbutir-butir halus. Masukkan kuning telur sambil diuleni hingga rata.
2. Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diuleni selama ± 15 menit hingga adonan kalis dan tidak melekat di tangan.
3. Bulatkan seluruh adonan, tutup dengan selembar plastik agar adonan tidak kering. Taruh di tempat hangat ± 60 menit hingga adonan mengembang dua kali lipat.
4. Siapkan loyang persegi ukuran 26 x 26 x 3 cm, olesi margarin. Kempiskan adonan dengan meninjunya, lalu bagi adonan menjadi 25 potong @ 40 g, bulatkan.
5. Taruh bulatan adonan dalam loyang saling berdekatan. Tutup loyang dengan selembar plastik, diamkan lagi selama 30 menit.
6. Panaskan oven pada suhu 180°C. Panggang roti selama 45 menit hingga permukaannya kecokelatan. Keluarkan loyang, olesi permukaan roti dengan margarin. Panggang kembali hingga roti masak (± 15 menit), angkat.