Pepes Tahu

Pepes tahu tak harus dibungkus daun pisang. Agar Anda tak kesulitan membuatnya, masakan ini bisa dicetak dalam mangkuk. Jika suka, bisa juga ditambah dengan teri nasi atau daging asap yang diiris halus.

Tingkat kesulitan : sedang
Waktu memasak : 40 menit
Untuk : 6-8 orang

BAHAN :
• minyak goreng untuk olesan
• 500 g tahu putih
• 50 g kerupuk putih goreng
• 2 butir telur
• 1 potong kaldu blok
• 2 sdm air panas
• 2 lembar daun salam
• 30 lembar daun kemangi

Bumbu halus :
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt garam

Bumbu iris :
• 3 batang serai
• 2 batang daun bawang
• 2 buah cabai merah
• 1 buah tomat

Cara Memasak :
1. Didihkan air dalam dandang. Olesi mangkuk cetakan dengan minyak goreng, sisihkan. Lumatkan tahu menggunakan garpu. Remas kasar kerupuk. Kocok telur asal lepas. Larutkan kaldu blok dengan air panas. Sisihkan.
2. Bumbu iris: Ambil serai bagian yang muda. Iris halus serai dan daun bawang. Iris serong cabai merah. Potong tomat dadu kecil. Sisihkan.
3. Aduk tahu bersama bumbu halus, bumbu iris, daun salam, daun kemangi, remasan kerupuk, telur kocok, air kaldu, dan garam.
4. Taruh adonan ke dalam mangkuk atau takir dari daun pisang. Kukus hingga masak (30 menit), angkat.